Kūčiukai

Tradiciniai kūčiukai

„Kūčiukai“ – tradicinis lietuviškas Kūčių patiekalas. Šie nedideli miltiniai kepinėliai su aguonomis dažniausiai valgomi sausi, tačiau dažnai patiekiami mirkyti aguonpienyje. Verta paminėti, kad šventiniam Kūčių stalui, kūčiukų receptas skiriasi nuo įprastojo: tešla dažniausiai maišoma su vandeniu, o ne su pienu.

Ingredientai
  • Kvietiniai miltai 550 g
  • Vanduo / pienas 200 ml
  • Augalinis aliejus 50 g
  • Druska  žiupsnelis
  • Sausos mielės 11 g
  • Aguonų sėklos 6 šaukštai
  • Cukrus 100 g
Energinė vertė

Kalorijų: 377 kcal

Baltymų: g

Riebalų: g

Angliavandenių: g

Paruošimo būdas
2 val 0 min Spausdinti
  • Persijokite pusę kvietinių miltų. Į miltus suberkite mieles ir viską kruopščiai išmaišykite.

  • Pasidarykite iš miltų duobutę. Į vidų suberkite cukrų ir įpilkite šilto pieno. Neskubėdami išmaišykite viską iki vientisos masės.

  • Tešlą pridenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 30–40 minučių.

  • Tuo tarpu aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes pravėsti, o tada supilkite į sietelį, kad nutekėtų skystis.

  • Kai tešla pakils, suberkite aguonas, įpilkite augalinio aliejaus, pasūdykite ir įdėkite šiek tiek persijotų miltų. Kruopščiai viską išmaišykite.

  • Tada, toliau neskubėdami įmaišykite likusius miltus, kol tešla sutirštės. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite rutulį. Jei tešla atrodo per lipni, įberkite dar truputį miltų.

  • Toliau intensyviai minkykite tešlą apie 10-15 minučių. Tada įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palaikykite šiltai dar 40–50 minučių, kol tešla padvigubės.

  • Pakilusią tešlą vėl minkykite apie 2-3 min. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Pirmąją atidėkite uždengdami rankšluosčiu. Kitą tešlos dalį susukite į rutulius ir iš kiekvieno rutulio išvyniokite volelius (ne storesnius kaip 1 cm.), juos supjaustykite į mažyčius gabaliukus ir įdėkite į aliejumi pateptą skardą. Paskirstykite gabalėlius taip, kad jie neliestų vienas kito.

  • Paruoštus kūčiukus įdėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 min. Kūčiukus lengvai pavartykite mentele kas 5 min., kad apkeptų iš abiejų pusių.


Daugiau kepinių receptų rasite: Kepiniai

Reitingas
( 1 įvertinimas, vid. 55 )
Parašykite komentarą