Koldūnai su mėsa – tradicinis rusiškos virtuvės patiekalas. Klasikiniai koldūnai gaminami iš malto kiaulienos ir jautienos faršo su svogūnais ir prieskoniais. Siūlome išbandyti šį receptą!
Koldūnai su mėsos įdaru
Ingredientai
Porcijos:
–
+
- Kvietiniai miltai 660 g
- Vanduo 400 ml
- Kiaušiniai 1 vnt
- Kiauliena 460 g
- Jautiena 400 g
- Svogūnai 1 galvutė
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Energinė vertė
Kalorijų: 380 kcal
Baltymų: 23.5 g
Riebalų: 9.7 g
Angliavandenių: 50.7 g
Paruošimo būdas
-
Paruošiame mėsos faršą. Jautieną ir kiaulieną supjaustykite į gabalėlius ir sumalkite mėsmale. Įdėkite druską, pipirus, šiek tiek vandens (50-70ml), svogūną ir viską išmaišykite. (Svogūną taip pat geriausia sumalti mėsmale)
-
Supilkite išsijotus miltus ant stalo paviršiaus. Tada centre padarykite įdubimą ir supilkite 330 ml vandens maišyto su kiaušiniu ir druska (12g), ir minkykite iki tol, kol tešla taps kieta. Leiskite tešlai pastovėti 20-30 minučių – per tiek laiko glitimas pats išbrinksta ir pradeda formuotis. Turi gautis elastinga tešla.
-
Tešlą plonai iškočiokite ir suformuokite koldūnus. Išspauskite tešlos apskritimus mažo skersmens stikline, taurele ar kitos formelės pagalba. Į apskritimų centrą dėkite po šaukštelį mėsos įdaro, perlenkite perpus ir gerai užspauskite. Virkite koldūnus pasūdytame vandenyje 8-10 minučių.
-
Patiekite koldūnus su sviestu, grietine ir actu.
Daugiau karštų patiekalų receptų rasite: Karšti patiekalai
