Falafeliai – tai maži kukuliai kepami aliejuje iš avinžirnių. Šis tradicinis arabiškas patiekalas valgomas kaip užkandis arba kaip pirmasis patiekalas. Siūlome Jums išmėginti falafelių receptą su specialiai paruoštų „tahini“ padažu.
Falafeliai
Ingredientai
Porcijos:
–
+
- Avinžirniai 180 g
- Česnakai 3 skiltelės
- Petražolės 10 g
- Kalendra 10 g
- Svogūnai 1 vnt
- Miltai 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Kuminas 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai 1 šaukštelis
- Malta kalendra 1 šaukštelis
- Kardamonas žiupsnelis
- Padažui:
- Graikinis jogurtas 3 šaukštai
- Sezamų pasta „tahini“ 1.5 šaukštelio
- Citrinos sultys ¼
- Česnakai 1 skiltelė
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Petražolės pagal skonį
Paruošimo būdas
-
Avinžirnius užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per naktį (8-12 val.)
-
Išbrinkusius avinžirnius nuskalaukite vandeniu ir nusausinkite.
-
Į maisto smulkintuvą dėkite avinžirnius, susmulkintas žoleles, supjaustytą svogūną, česnako skilteles, berkite prieskonius bei miltus. Viską sutrinkite iki norimos masės konsistencijos.
-
Masę perkelkite į indą, viską lengvai pamaišykite šaukštu, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 1-2 val. Galima ir nakčiai.
-
Į keptuvę pilkite tiek aliejaus, kad jis apsemtų maždaug pusę falafelių. Rankomis formuokite rutuliukus, kepkite aliejuje ~ 4 minutes, vis pavartydami. (aliejaus temperatūra 170 -180 °C) Iškeptus falafelius apibarstykite druska.
-
Padažui sumaišykite visus ingredientus.
Siūlome taip pat falafelius išbandyti su humusu.
Daugiau karštų patiekalų receptų rasite: Karšti patiekalai
