Sorų košę galite virti ant viryklės, daugiafunkcinėje viryklėje, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
Kruopų ir vandens santykis
Dažniausiai 1 puodeliui kruopų naudojami 3 puodeliai skysčio. Tokia proporcija užtikrina, kad košė neišvirstų per skysta, bet ir nebūtų per sausa. Jei norite birios košės, naudokite 2 puodelius skysčio, o jei klampesnės – 4 puodelius.
Košė, virta su pienu, net jei jo naudojama nedaug, bus maistingesnė ir skanesnė nei virta tik su vandeniu. Pienas ir vanduo dažniausiai maišomi santykiu 2:1 arba 1:1.
Kaip paruošti kruopas
Kruopas nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu arba dubenyje, keisdami vandenį kelis kartus, kol jis taps skaidrus. Senesnės soros gali būti kartaus skonio. Tokiu atveju nuplautas kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 5–10 minučių.
Ką dėti į sorų košę
- Sūri košė: 1 puodeliui kruopų naudokite apie ½ arbatinio šaukštelio druskos.
- Saldi košė: Įberkite maždaug 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir šiek tiek druskos. Kiekį galite koreguoti pagal skonį.
Druską ir cukrų įdėkite kartu su kruopomis arba užvirus skysčiui. Į išvirtą košę įdėkite gabalėlį sviesto – tai suteiks košei aromato ir minkštumo.
Kaip virti sorų košę ant viryklės
Sorų kruopas virkite verdančiame vandenyje ar piene apie 25–30 minučių, kol vanduo visiškai išgaruos.
- Kruopas suberkite į puodą ir užpilkite pienu arba vandeniu. Jei naudojate mišinį, pirmiausia pilkite vandenį, o pieną pilkite vėliau.
- Užvirkite vandenį ir virkite kruopas apie 30 minučių ant vidutinės ugnies, pamaišydami, kol vanduo išgaruos.
- Jei reikia, po 10–15 minučių virimo įpilkite karšto pieno.
- Paruoštą košę palikite 5–10 minučių brinkti po dangčiu.
Kaip virti sorų košę daugiafunkcinėje viryklėje
- Sudėkite kruopas į daugiafunkcinės viryklės dubenį.
- Įpilkite pieno ir (arba) vandens.
- Virkite 25–30 minučių „Kruopų“ arba „Pieno košės“ režimu.
Jei norite tirštesnės košės, palikite ją 10–15 minučių veikti „Kaitinimo“ režimu.
Kaip virti sorų košę mikrobangų krosnelėje
- Sudėkite kruopas į mikrobangų krosnelės indą.
- Supilkite pusę skysčio ir virkite visu pajėgumu 5 minutes.
- Išmaišykite, supilkite likusį skystį ir virkite dar 3–5 minutes. Jei košė per skysta, virimo laiką galite šiek tiek pailginti.
- Palikite indą mikrobangų krosnelėje 10 minučių, kad košė sustingtų.
Kaip virti sorų košę orkaitėje
Sorų košę orkaitėje geriausia virti su pienu – tokiu būdu ji bus dar skanesnė.
- Kruopas sudėkite į karščiui atsparų indą ir užpilkite pienu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Indą dėkite į orkaitę neuždengę dangčiu.
- Virkite apie 40 minučių arba šiek tiek ilgiau.