Adžaruli chačapuri

• Į gilų indą išsijokite miltus (530 g), įpilkite pieno (kambario temperatūros), įdėkite mielių, druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir 20 g suminkštinto sviesto. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens (apie 50 ml). Uždenkite indą ir palikite 30-40 minučių. Padalinkite tešlą į penkias lygias dalis - ją naudokite nedelsiant, jei gaminsite vėliau, atidėkite į šaldytuvą.

• Norėdami paruošti įdarą, sutarkuokite visą sūrį, sumaišykite jį su kiaušiniu ir įdėkite 20 g sviesto - jei naudojate riebų sūrį, sviesto nenaudokite: įdaras turėtų gautis gan purus.

• Kiekvieną tešlos gumulėlį iškočiokite vienodais apie 5 mm storio apskritais lakštais. Aplink lakšto perimetrą su dantų krapštuku padarykite skylutes tešloje, kad išleistumėte orą.

• Ant lakštų išdėliokite 150 gramų sūrio įdaro (Imeretiško ir „Sulugunis“ sūrio su vienu kiaušiniu mišinys), sujunkite tešlos kraštus ir susukite chačapuri laivelio formos.

• Tada dėkite laivelio formos chačapurius ant kepimo popieriumi išklotos formos sujungta puse žemyn. Kiekvieno pyrago centre padarykite maždaug 4 cm ilgio įpjovą, atsargiai rankomis užlenkite tešlos kraštus į vidų, kad įdaras matytųsi papločio viduryje. Kepkite 275 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių.

• Likus 4-5 minutėms, išimkite indą iš orkaitės, įmuškite kiaušinį į vidurį ir vėl įdėkite atgal. Prieš patiekdami Adžaruli chačapurį, įdėkite po gabaliuką sviesto ant pyrago viršaus.

Gruzinišką sūrį „Sulugunis“ galite pakeisti sumaišę fermentinį ir fetos sūrį. Taip pat, žinokite, kad „Chačapuri“ yra gan didelis ir sotus pyragas, tad pilnai gali užtekti dviem žmonėms.

Daugiau užkandžių receptų rasite čia: Užkandžiai